Creme de Bocaiúva - Fruto típico do Pantanal
Essa sobremesa é deliciosa, feita com o fruto da bocaiúva (ou macaúba), planta típica do cerrado e encontrada em grande quantidade na região da fazenda do Rio da Prata.
Além de ser muito típico, a sobremesa é uma curiosidade.
Ingredientes
- 5 ou 6 bocaiúvas maduras, de polpa meio úmida, no ponto gostoso de comer. A quantidade exata de bocaiúvas para esta receita depende do tamanho das mesmas, se estão mais ou menos maduras.
- 2 copos de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Lavar bem as bocaiúvas, e em seguida colocá-las no forno inteiras c/ casca, por uns 5 a 10 min. p/ secar (fica mais fácil p/ separar do caroço). Descascá-las, tirar a polpa do caroço, e bater no liquidificador só a polpa c/ o leite, o leite condensado e uma pitada de sal. Colocar o creme na panela, levar ao fogo, mexendo com calma até ferver e engrossar bem. Experimentar p/ ver se está bom, ou se é necessário acrescentar mais leite, ou creme de leite. Servir gelado.