Farofa de Beterraba

Ingredientes (porção para 10 a 15 pessoas):

- 02 beterrabas cruas e raladas
- 02 colheres de margarina
- Farinha de mandioca torrada
- Cebolinha e salsa picadas
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue a beterraba na margarina, acrescente o cheiro verde e o sal. Aos poucos vá colocando a farinha de mandioca que ficará com uma cor avermelhada e de consistência úmida. Se preferir coloque milho e ervilha para ficar colorido.