Estância Mimosa participa de Projeto Economia da Experiência

Acefvo Estancia Mimosa

Rafael Belouque, Chef Ana Luiza Trajano e Nivaldo na Palestra.

A cidade de Bonito (MS) recebeu mais uma etapa do Projeto Economia da Experiência, no dia 28 de setembro para os empreendedores da região.

Cerca de 30 pessoas tiveram a oportunidade de assistir a palestra: Inovação e Tematização na Gastronomia, ministrada pela Chef Ana Luiza Trajano, especialista na cultura e ingredientes brasileiros e proprietária de um restaurante em São Paulo.

O objetivo do evento foi repassar aos empreendedores os conceitos de inovação na gastronomia fazendo com que os empresários utilizem recursos típicos da cultura local para promover novidades gastronômicas aos turistas.

Estiveram presentes, a Estância Mimosa Ecoturismo, representada pelo gerente Rafael Belouque e pelo cozinheiro chefe Nivaldo e, também, o Recanto Ecológico Rio da Prata, representado pelo gerente Teódison Gonçalves e pelo cozinheiro chefe Jair.

O gerente da Estância Mimosa, Rafael, aproveitou para anotar algumas dicas de como explorar temperos nativos, ervas, raízes e, também, os óleos de Bauru e Pequi, entre outros. "A consultora enfatizou a utilização da "Gastronomia Sustentável", onde as empresas devem valorizar a cultura local, trabalhando com fornecedores da região, incentivando o cooperativismo, não comprando mercadorias ilegais e sim de uma boa procedência", diz Rafael Belouque.

O Economia da Experiência é uma parceria entre o Ministério do Turismo e o Sebrae Nacional com gestão do Instituto Marca Brasil e os Sebraes Estaduais.